9.5 Cold Wine Pink Extra Dry

Le uve vengono vendemmiate con qualche giorno di anticipo rispetto alla perfetta maturazione, per mantenere un grado zuccherino più basso, acidità più alta e profumo più fruttato. La fermentazione condotta a bassissima temperatura permette di ottenere profumi molto aromatici e intensi. Al mosto viene aggiunta una quota di vino da uve rosse vinificate per trasmettere allo spumante quel colore e timbro tanto ricercati. Prima dell’imbottigliamento viene dosato di con una piccola percentuale di mosto di pregiate uve aromatiche per completarlo e armonizzarlo. Da assaporare con piatti a base di pesce.