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Astoria RIBOLLA GIALLA Vino Spumante Brut

€8,50

0,75 litri
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage:    minuto e persistente.
Colore:    giallo paglierino, intenso.
Odore:    elegante, netto, fruttato e floreale.
Sapore:    gradevolmente citrino, armonico, con finale leggermente aromatico.

Peso 1 kg
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  • Descrizione
Descrizione

Descrizione

La vendemmia avviene manualmente verso fine settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto.
La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16/18°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile”
per 2/3 mesi, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno.
Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.

Categoria: Spumanti
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