Descrizione
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Varietà: 65% Chardonnay 35% Catarratto
- Classificazione: IGT Terre Siciliane
- Abbinamenti: Antipasti, carni bianche, pesce
- Epoca di imbottigliamento: Gennaio
- Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura tra i 14° e i 21°
La sua etichetta raffinata riporta in primo piano Eolo, il dio del vento della mitologia greca. E’ proprio il vento, che soffiando permette alla salsedine marina di arrivare sui vigneti, dando ad un vitigno internazionale un carattere prettamente siculo. Prodotto dal vitigno Chardonnay, coltivato a controspalliera, è tra i migliori vini bianchi in Sicilia. E’ decisamente uno Chardonnay unico nel suo genere. L’unicità è data anche dal taglio con la varietà di vigneto autoctona, il Cataratto che sublima con il suo gusto di Sicilia. Oltre a questo, sono tanti i fattori che hanno portato la selezione Spaccafood a inserire il Quattroventi del Feudo Ramaddini tra i propri vini. Dall’utilizzo delle antiche tecniche di lavorazione delle vigne, alla cura scrupolosa dei viticoltori nelle delicate fasi della vendemmia, della pigiatura e della fermentazione, la qualità dei vini è anche il risultato della convergenza di una serie di fattori naturali come la posizione geografica, che subisce l’influenza di due mari, il Mediterraneo a Sud e lo Ionio ad Est, la cui salsedine è adagiata sulle viti dal vento e ne favorisce l’arricchimento e la maturazione delle uve. E poi il terreno davvero particolare, molto argilloso, che nasconde un sottostrato di lave dovute alla presenza di vulcani nella zona. Un apporto minerale che permette di ottenere uve con altissime qualità organolettiche, conferendo ai vini aromi particolari e importanti proprietà antiossidanti.
Caratteristiche principali
Si riversa nei vostri calici con il suo giallo paglierino intenso, accompagnato da riflessi dorati. All’olfatto si sprigiona un mix di odori che spazia dai fiori gialli, all’ananas e alla pesca matura con qualche punta di erbe aromatiche e zuccehero a velo. Una volta sorseggiato verrete catturati dal suo gusto morbido, avvolgente e dalla freschezza unica.
Scheda Vino
- Prima annata di produzione: 2010
- Numero di bottiglie prodotte: 5.000
- Altimetria: 50 metri s.l.m.
- Terreno: calcareo, con tessitura fine
- Resa per ettaro: 95 q.li – 1,7 kg per pianta
- Densità di impianto: 4.800 piante per ettaro
- Allevamento: controspalliera, cordone speronato
- Epoca di vendemmia: III decade di agosto
- Vinificazione: diraspatura, breve criomacerazione delle bucce e pressatura soffice
- Temperatura di fermentazione: 16°C
- Affinamento: in vasche d’acciaio per 4 mesi e in bottiglia per 3 mesi
- Epoca di imbottigliamento: Gennaio
- Acidità totale: 5,50 g/l
- Ph: 3,0
Conservazione e Affinamento
Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura 12-14 °C. L’affinamento può essere protratto per 2-3 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.
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