Descrizione
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Prima annata di produzione: 2010
- Terreno: medio impasto, mediamente calcareo
- Allevamento: a spalliera
- Annata: 2019
- Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura tra i 14° e i 21°
Il Grillo è un vino che predilige terreni lungo la costa sabbiosa e il vigneto Grillo puro 100% del Feudo Ramaddini con la sua posizione geografica, che subisce l’influenza di due mari, il Mediterraneo a Sud e lo Ionio ad Est, la cui salsedine è adagiata sulle viti dal vento ne favorisce l’arricchimento e la maturazione delle uve, costituisce l’abitat ideale e gli permette di vantare la classificazione: Bianco Sicilia DOP, IGP. Oltre a tale importante caratteristica, sono tanti altri i fattori che hanno portato la selezione Spaccafood a inserire il Grillo Nassa del Feudo Ramaddini tra i propri vini. Dall’utilizzo delle antiche tecniche di lavorazione delle vigne, alla cura scrupolosa dei viticoltori nelle delicate fasi della vendemmia, della pigiatura e della fermentazione, il Nassa Grillo è prodotto guardando alla salvaguardia dell’ambiente. Una produzione naturale che sposa pienamente la filosofia della Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti di cui la cantina fa parte perché crede fermamente nei valori del mondo del vino. Vignaioli, nel solco della tradizione, per difendere il territorio, coltivare le vigne, vinificare le uve raccolte. Un vino bianco inserito nella guida del 5starwines The Book 2017. Ne basta un sorso per essere rapiti da una serie di sensazioni piacevoli che immergono nel meglio della traduzione vinicola siciliana.
Caratteristiche principali
Il suo giallo paglierino contaminato da riflessi sabbiosi unitamente al profumo intenso e vibrante, dato dai sensori di fiori bianchi e zagara di limone, frutta a polpa bianca e agrumi di Sicilia lo rendono un vino caratterizzato da un equilibrio fresco-sapido, buona morbidezza e corpo. Prodotto dal vitigno Grillo, tipico del territorio siciliano, coltivato a spalliera
Scheda Vino
- Prima annata di produzione: 2010
- Numero di bottiglie prodotte: 10.000
- Altimetria: 200-250 metri
- Terreno: medio impasto, mediamente calcareo
- Resa per ettaro: 90 q.li – 1,8 kg per pianta
- Densità per ettaro: 5.000 piante per ettaro
- Allevamento: a spalliera
- Epoca di vendemmia: inizio Settembre
- Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo delle bucce con il mosto a temperatura 4 °C, pressatura soffice degli acini
- Temperatura di fermentazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 16-18 °C per circa 20 giorni
- Affinamento: in vasche di acciaio per circa 3 mesi e 2 mesi in bottiglia
- Epoca di imbottigliamento: Gennaio
- Acidità totale: 6.00 g/l
- Ph: 3,35
Conservazione e affinamento
Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura 12-14 °C. L’affinamento può essere protratto per 2-3 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.
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