Descrizione
Vino rosso Syrah – Note Nere
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Varietà: 100% Syrah
- Classificazione: DOC Sicilia
- Abbinamenti: Carni rosse e cacciagione ai ferri
- Annata: 2014
- Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura tra i 14° e i 21°
Un vino elegante, morbido, profumato… un vino che viene apprezzato in particolar modo dal pubblico femminile. Un vigneto internazionale che, nell’unicità dei terreni della Sicilia Sud Orientale, esprime al meglio il suo sapore più delicato e fruttato. L’acino, dalla buccia bluè, pruinosa, non molto consistente ha infatti una buona resistenza alle intemperie climatiche, ma è sensibile a stress idrico. Al palato è molto saporito, intenso, speziato e profumato.
Caratteristiche principali
Un vino dal rosso carico che sprigiona sensori di frutta rossa, prugna matura, sottile speziatura e note mentolate. Affascina il suo gusto dalla morbidezza avvolgente e intensa. Domina il palato con un il suo assaggio dalla buona struttura e sapidità. E’ ideale da abbinare a secondi di carni rosse e cacciagione, specialmente se servite ai ferri.
Scheda Vino
Prima annata di produzione: 2008
Numero di bottiglie prodotte: 5000
Altimetria: 50 metri
Terreno: molto calcareo, con tessitura fine
Resa per ettaro: 87 q.li. – 1,8 kg per pianta
Densità d’impianto: 4.800 piante per ettaro
Allevamento: controspalliera cordone speronato
Epoca di vendemmia: 10 Settembre
Vinificazione: diraspatura e successiva macerazione con le bucce per 8 giorni
Temperatura di fermentazione: 26 °C
Affinamento: 80% in silos d’acciaio per 12 mesi e 20% in tonneau per 12 mesi | in bottiglia per 3 mesi
Epoca di imbottigliamento: fine Giugno
Acidità totale: 5,6 g/l
Ph: 3,40
Conservazione e affinamento
Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura 14-16 °C. L’affinamento può essere protratto per 3-5 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.
Recensioni
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